Recept voor champignonwraps: ken de gezondheidsvoordelen

De winter is de ideale tijd om te genieten van de voedingsvoordelen van paddenstoelen. Hoewel champignonsoep een van de favoriete winterlekkernijen van velen is, kun je dit jaar eens champignonwraps maken. Champignonwraps bieden een warme, aardse smaak en kunnen uw smaakpapillen tevreden stellen. Paddenstoelen zijn niet alleen een heerlijk gerecht, maar kunnen je dankzij hun hoge gehalte ook helpen bij het voldoen aan je dagelijkse vitamine D-behoefte.

Health Shots sprak met een gecertificeerde voedingsdeskundige, Malvika Athavale, om de voordelen van paddenstoelen te leren kennen en hoe je gezonde paddenstoelenwraps kunt maken.

Recept voor champignonwraps

Om brood te bereiden, heb je nodig:

• Tarwemeel -1 kop
• Arrowroot – 2 theelepels (tl)
• Zuiveringszout – 1/4 theelepel
• Ghee of boter – 1/2 theelepel
• Zout (naar smaak)

Om de vulling voor champignonwraps te bereiden, heb je nodig:

• 2 kopjes gehakte verse champignons
• 1/2 theelepel gehakte ui
• 5 tot 7 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel koriander-komijnpoeder
• 1 theelepel Kasuri-methi
• 2 theelepels crème fraiche
• 2 theelepels fijngehakte verse korianderblaadjes
• 1 theelepel ghee en boter
• Zout naar smaak

Zo bereid je de roti:

• Stap 1: Meng de bloem, arrowroot, zuiveringszout en zout tot een zacht deeg.
• 2e stap: Dek het deeg af met een vochtige katoenen doek en laat het 1 tot 2 uur rusten.
• Stap 3: Vorm vervolgens een bal deeg en rol deze zo dun mogelijk uit.
• Stap 4: Zet de pan op laag vuur en als deze heet wordt, kook je de roti aan beide kanten.
• Stap 5: Breng ghee of boter aan op de hete roti en bewaar deze opzij.

Zo bereid je de champignonvulling:

• Stap 1: Zet de pan op laag vuur en voeg ghee of boter toe.
• 2e stap: Zodra het heet wordt, voeg je gember en ui toe en bak je.
• Stap 3: Voeg nu koriander, komijnpoeder, fenegriek kasuri en zwarte peperpoeder toe. Meng de ingrediënten goed en kook gedurende 30 tot 40 seconden.
• Stap 4: Voeg de champignons en het zout toe en kook 1 tot 2 minuten.
• Stap 5: Voeg als laatste de room en de korianderblaadjes toe en meng goed.

Zo maak je een rol klaar:

• Stap 1: Om de rol klaar te maken, plaatst u de champignonvulling op de voorbereide roti. Als je wilt, kun je er ook een beetje room bovenop doen.
• 2e stap: Rol het nu op en wikkel het in. Snijd ze nu in 2-3 stukken en geniet ervan.

Je kunt deze gezonde en lekkere paddenstoelenwraps ook als ontbijt of lunch aan kinderen serveren.

6 gezondheidsvoordelen van het eten van paddenstoelen

1. Rijke bron van vitamine D

Champignons zijn een rijke bron van essentiële voedingsstoffen. Ze bevatten weinig calorieën, maar veel vitamines en mineralen, waaronder vitamine D, B-vitamines, selenium en koper. Vitamine D is vooral opmerkelijk omdat het een cruciale rol speelt bij de gezondheid van de botten, de immuunfunctie en de stemmingsregulatie, vooral tijdens het winterseizoen. Door paddenstoelen tijdens de groei bloot te stellen aan zonlicht of ultraviolet (UV) licht, verbetert hun vitamine D-gehalte, wat het risico op vitamine D-tekort kan helpen verminderen.

Lees ook

2. Versterkt de immuniteit

Paddenstoelen staan ​​bekend om hun potentieel om het immuunsysteem te versterken. Sommige soorten paddenstoelen, zoals shiitake en maitake, bevatten bètaglucanen, een soort polysacharide dat de immuunfunctie versterkt. Deze verbindingen stimuleren de activiteit van immuuncellen en bevorderen een robuustere verdediging tegen infecties en ziekten.

Lees ook: Een recept voor champignonsoep van 15 minuten zonder room om de winteravonden op te warmen

3. Vol antioxidanten

Champignons zitten ook vol met antioxiderende eigenschappen. Antioxidanten helpen oxidatieve stress te bestrijden door vrije radicalen in het lichaam te neutraliseren. Dit proces is essentieel voor het voorkomen van cellulaire schade, het verminderen van ontstekingen en het verminderen van het risico op chronische ziekten, waaronder kanker en hart- en vaatziekten. De aanwezigheid van antioxidanten zoals selenium, ergothioneïne en glutathion in paddenstoelen draagt ​​bij aan hun beschermende effecten.

4. Beheert de bloedsuikerspiegel

Naast het ondersteunen van de immuunfunctie en het leveren van antioxidanten, kunnen paddenstoelen een rol spelen bij de bloedsuikerspiegel. Sommige soorten, zoals champignons, bevatten verbindingen die de insulinegevoeligheid kunnen verbeteren en de bloedsuikerspiegel helpen reguleren. Dit is vooral gunstig voor mensen met diabetes.

5. Bevordert de spijsvertering

Champignons zijn een uitstekende bron van voedingsvezels. Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering, bevorderen een regelmatige stoelgang en stimuleren de groei van nuttige darmbacteriën. Een gezonde darmmicrobiota wordt geassocieerd met algeheel welzijn, inclusief de immuunfunctie en geestelijke gezondheid.

6. Goed voor het hart

Paddestoelen dragen ook bij aan de gezondheid van het hart. Ze zijn een goede bron van kalium, een mineraal dat de bloeddruk helpt reguleren. Bovendien bevatten sommige soorten paddenstoelen verbindingen zoals bètaglucanen en vezels, die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Door de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen, kunnen paddenstoelen het risico op hartziekten en gerelateerde complicaties verminderen.